La hotte îlot est un équipement indispensable dans une cuisine professionnelle, en particulier dans les restaurants où la plaque de cuisson est souvent située au centre de l’espace de travail. Elle offre une multitude d’avantages pour garantir une hygiène optimale, un confort de travail amélioré et une efficacité accrue.

Qu’est-ce qu’une hotte îlot ?

Une hotte îlot est une hotte aspirante spécialement conçue pour être installée au-dessus d’une plaque de cuisson située sur un îlot central dans une cuisine. Elle se distingue des hottes murales par sa position centrale et sa capacité d’aspiration plus puissante.

Pourquoi choisir une hotte îlot pour un restaurant ?

• Extraction efficace des fumées et des odeurs: Les hottes îlot sont équipées de moteurs puissants et de systèmes de filtration performants qui éliminent rapidement les fumées, les graisses et les odeurs de cuisson, assurant ainsi un air pur et sain dans la cuisine.
• Flexibilité d’installation: Les hottes îlot peuvent être installées à différentes hauteurs et s’adaptent à tous types de cuisines, qu’elles soient petites ou grandes.
• Design moderne et esthétique: Les hottes îlot sont disponibles dans une grande variété de designs et de matériaux, ce qui permet de les intégrer harmonieusement à tout type de décoration.
• Facilité d’entretien: La plupart des hottes îlot sont équipées de filtres amovibles et lavables en lave-vaisselle, ce qui facilite leur nettoyage.

Critères de choix d’une hotte îlot pour un restaurant

• Débit d’air: Le débit d’air est un critère essentiel pour choisir une hotte îlot. Il doit être adapté à la taille de la cuisine et à l’intensité de la cuisson.
• Niveau sonore: Le niveau sonore est un autre critère important, surtout dans les cuisines ouvertes sur la salle de restaurant. Optez pour une hotte silencieuse pour préserver le confort acoustique.
• Type de filtration: Les hottes îlot peuvent être équipées de filtres à charbon actif pour le recyclage de l’air ou d’un système d’évacuation vers l’extérieur.
• Eclairage: Un bon éclairage est indispensable pour travailler en toute sécurité et avec précision. Les hottes îlot sont souvent équipées de lampes halogènes ou LED.
• Commandes: Les commandes tactiles ou à distance sont plus hygiéniques et faciles à utiliser que les commandes manuelles.

Les différents types de hottes îlot

• Hottes îlot décoratives: Elles se distinguent par leur design élégant et s’intègrent parfaitement à la décoration de la cuisine.
  
  Hotte îlot décorative pour restaurant
• Hottes îlot professionnelles: Elles sont conçues pour une utilisation intensive et offrent des performances élevées en termes d’aspiration et de filtration.
• Hottes îlot modulables: Elles permettent de personnaliser la configuration en fonction des besoins de la cuisine.

En conclusion

Le choix d’une hotte îlot pour un restaurant est une décision importante qui aura un impact sur l’hygiène, le confort et l’efficacité de votre cuisine. En tenant compte des critères de choix évoqués précédemment, vous pourrez sélectionner l’équipement le mieux adapté à vos besoins.

N’hésitez pas à demander conseil à un professionnel pour vous aider à faire le bon choix.